Tártaro de salmón y palta

Una preparación de textura limpia para carta y eventos.

Ingredientes

• 400 g de salmón apto para consumo crudo
• 2 paltas listas para consumo
• Jugo de limón
• Cebollín picado
• Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación

1. Cortar el salmón y la palta en cubos regulares.
2. Condimentar el salmón por separado.
3. Montar en capas e incorporar la palta justo antes de servir.